纯种南江黄羊的鉴别方法

        南江黄羊毛色呈黄黑色，毛短而细，足长而粗壮，体形呈圆桶形，体格较大，背腰平直，后躯丰满，头型较大，颈部较粗；从头顶部至尾根沿背脊有1条宽窄不等的黑色毛带，前胸、颈、肩和四肢上端着生黑而长的粗毛。母羊颜面洁秀。

纯种南江黄羊肉质鉴别方法

        纯种南江黄羊羊肉具有羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾等特点。富含钙，铁，对防治贫血，骨质疏松有益；还有安心止惊和抗衰老作用，可益气补虚，防寒暖身，增强血液循环，增加抗病能力。

        一是蛋白质含量高；二是热能值高；三是净肉率高；四是脂肪率低；五是胆固醇含量低；七是口感好  纯种南江黄羊肉质系冷，色泽红润，口感好，膻味极轻，极易消化吸收，是上等的肉类食品。八是氨基酸含量丰富。